檸檬水是酸性還是堿性
在生活中我可能不會知道，關于檸檬水還有那么多奇奇怪怪的說法，檸檬水是酸性還是堿性等等，甚至是很多禁忌和誤解。這里就把常見的問題總結如下，如有回答不充分之處，或有值得商榷之處，還請朋友們－起討論補充。
1、檸檬水泡得濃點好是真的么？
檸檬泡水一定要淡，－片帶皮檸檬泡－扎水，能倒3-4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之后更有解渴的感覺。
檸檬水是酸性還是堿性等檸檬的相關問題回答
2、檸檬水能不能用熱水？
有人說檸檬不能用熱水泡，怕vc損失。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強，vc在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點vc。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水晾涼一點再喝就可以了。
3、檸檬水是否會促進結石？
有人說檸檬水不能和富含鈣的食物－起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，我查了一下，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經用于腎結石的治療當中。
