大麥茶的制作工藝簡介
一、原料配方。大麥粉7千克、茶葉粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
二制作方法
⑴清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
⑵焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。
⑶粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
⑷過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
⑸混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
⑹配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，并且篩成300-500目的粉末，才能進行混合使用。
⑺再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。⑻包裝：篩后包裝，即為成品。
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