毛尖茶機械制作的具體步驟和方法是什么？
毛尖茶機械制作的前兩道工序與手工制作相同，其區別在于對殺青、揉捻、解塊、理條等工序用機械制作代替了手工制作。具體步驟和方法如下：
1、篩分
挑采1芽1葉初展或1芽1葉開展或1芽2葉初展以及無蟲傷、芽體肥壯、茸毛特多的芽葉。
同時，將采回的鮮葉按不同品種、不同等級、不同采摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放。
2、攤放
將篩選好的鮮葉，依次平攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕內，厚度5～10cm，每隔一定時間翻動1次。攤放時間根據鮮葉級別而定，控制在2～6h之間，待青草氣散失為度。
3、殺青
采用適制名優綠茶的滾筒殺青機殺青。點燃爐火后即開機啟動，使轉筒均勻受熱，待筒內有少量火星跳動即開動輸送帶送葉。
根據溫度指示進行設計，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉對溫度的要求不盡一致，進葉口溫度宜在120～130℃，通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉經1.5～2min。
殺青葉的含水量控制在60%左右。殺青適度的標志為：葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有黏性，緊握成團，稍有彈性，青草氣消失，略帶茶香。
4、揉捻
采用適制名優綠茶的揉捻機，殺青葉適當攤晾，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。優質茶葉揉捻時間控制在10～15min，中低檔茶葉控制在20～25min。
根據葉質老嫩適當加壓，當揉捻葉表面粘有茶葉、手握茶葉有黏濕的感覺即可。
5、解塊
采用適制名優綠茶的解塊機，將揉捻成塊的茶團解散。
6、理條
采用適制名優綠茶的理條機，理條時間不宜過長，溫度控制在90～100℃，投葉量不宜過多，以投葉量0.5～0.7kg、時間5min左右為宜。
7、初烘
采用適制名優綠茶的網帶式或鏈板式連續烘干機，根據茶葉品質靈活掌握進烘溫度和時間。
一般初烘溫度進風口宜控制在120～130℃，時間10～15min，茶葉含水率控制在15%～20%為宜。
8、攤晾
將初烘后的茶葉及時置于室內充分攤晾4h以上。
9、復烘
復烘仍在烘干機中進行，溫度90～100℃，茶葉含水率控制在6%以下。
