什么是脫毒馬鈴薯，馬鈴薯為什么要進行脫毒？
所謂脫毒馬鈴薯，是指采用生物技術手段脫除馬鈴薯植株體內已經侵染的各種病毒后而獲得的不帶任何病毒的馬鈴薯種薯。那么，馬鈴薯為什么要進行脫毒呢？
一、馬鈴薯脫毒種薯的獲得過程
脫毒種薯的獲得過程是：將被侵染的薯塊催芽播種，在幼苗3-5厘米時將其從基部剪下，去掉葉片，經徹底消毒滅菌后在解剖鏡下（無菌條件）挑取0.1-0.2毫米大小的莖尖生長點，并立即置于適宜的培養基中進行培養，3-4個月后即可長成一棵新的植株。
新長成的植株是否帶病毒，還需經過病毒檢測方能確定。將經檢測確認不帶任何病毒的小植株保留下來，通常稱之為脫毒試管苗。
然后對脫毒試管苗在無菌條件下進行繁殖，當獲得足夠的無毒試管苗后，將其移栽到防蟲溫室或網室內生產“脫毒微型薯”。微型薯再經2-3代隔離繁殖，即為優質的生產用脫毒種薯。
二、馬鈴薯為什么要進行脫毒
這與馬鈴薯是一種無性繁殖作物有關。所謂無性繁殖，是指其“種子”來自植株營養體的一部分，而不是開花授粉坐果后產生的真正種子。對馬鈴薯來說，用作種子的那部分植株營養體就是塊莖，即通常說的薯塊。
馬鈴薯的塊莖實際上是植株莖的一種變態，它是一個縮短變粗了的莖，具有莖的特征特性。因為塊莖具有“腋芽”，所以條件適宜時就可萌發產生新的植株。因而塊莖可用作“種子”來進行生產。
馬鈴薯植株在生產過程中易受多種病毒的侵染，病毒侵染進入植株葉片后，利用葉片提供的營養物質進行自身的增殖，在葉片中形成大量病毒顆粒，葉片中的病毒顆粒隨植株體內的汁液運轉到植株的各個部位。
研究表明，植株生長快的部位運轉來的病毒量就多。例如，新生長的塊莖及新生葉片病毒含量都較高。一般來說，植株感染病毒后5-14天，病毒就可到達塊莖。在感染病毒時植株越小，病毒到達塊莖所需的時間越短，從而使塊莖帶有病毒。
如果用這種帶毒塊莖作種薯，播種出苗后病毒可直接從塊莖中運轉到新生的莖葉中，使莖葉產生病毒癥狀，而且這些病毒還要繼續在葉片中增殖，同時向新形成的塊莖中運轉。這樣年復一年，植株及塊莖中的病毒含量越集越多，最后使種薯喪失種用價值，使得一個優良品種無法再在生產中發揮作用。
這就是通常所說的種性退化，為使一個本來非常優良而現在退化了的品種重新在生產中發揮作用，就必須想辦法將已經侵染進植株體內的病毒全部排除出去，使之恢復原來的生長發育特性，這個過程就是脫毒。
