小米的功效主要有哪些？

小米的功效主要有哪些？

小米原產我國，約有8000多年的栽培歷史，今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳出去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高。

小米是一年生草本植物，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺說“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植。

小米按成熟遲早可分早、中、晚三熟，以籽粒黏性可分糯粟和粳粟。既可食用，還可釀酒、制飴糖。

〈本草綱目〉中說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米具有防治消化不良、防反胃嘔吐的功效。滋陰養血，可使產婦的虛寒體質得到調養，幫助恢復其體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。我國北方許多婦女在生育后，都會用小米加紅糖來調養身體。

小米含蛋白質9.2%-14.7%、脂肪3.0%～4.6%。由于小米不需精制，保存了許多維生素和礦物質，小米中的維生素B可達大米的幾倍，礦物質含量也高于大米。但其蛋白質中的賴氨酸含量較低。

小米熬粥，營養豐富，有“代參湯”之美稱。小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯，蓮子、百合等熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。