寡聚糖在飼料工業上的應用
寡聚糖又稱寡糖(o1igosacchride)，是指2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的一類糖。它們不僅具有低熱，穩定，安全無毒等良好的理化性質，而且具有調整腸道和提高免疫等保健功能。早在1960年就有報道指出，寡聚糖可作為免疫增強劑使用。日本首先將寡聚糖用于食品工業，日本巿場上約90 %的嬰兒食品中含有寡聚糖，已知嬰兒不能消化這些糖，添加的目的并不是為了營養，而是為了保健作用。目前，國外已將寡聚糖用于飼料工業，當這類寡聚糖加入到飼料后可選擇性地刺激動物后腸中有益菌的生長而防止病原菌的滋生，從而有益于畜禽的免疫狀況。
1 寡聚糖作為飼料添加劑的生產背景
畜禽腸道內有多種多樣的細菌，既有有利于宿主的有益菌，也有致病的有害菌。自從1950年stockstad報道在飼料中添加某種抗生素具有促生長效果以來，畜禽飼料中添加抗生素的做法日趨普遍，對促進畜禽飼養業有著積極的作用。但是抗生素的長期使用產生了嚴重的后果，如抗藥性、藥物殘留和畜禽產品品質下降等，抗生素的使用越來越受到限制。人們正在積極尋求更為安全有效的動物促生長劑和保健劑，以進一步發展畜禽養殖業。
近來年，能有效抑制畜禽腸道中有害菌并使有益菌增生的天然活菌制劑——益生素，倍受人們的青睞，但在實際應用中往往效果不－，原因是：(1)動物消化道中原生菌的優勢作用使活菌制劑很難在短時間內在消化道中定居下來。(2)活菌制劑需特定的微生態環境，若腸道無法長久提供這些外源活菌制劑所需的營養素，它們將難以大量繁殖。因此，人們在研究活菌制劑的同時，尋求在飼料中添加一些既不為畜禽吸收利用，也不能為腸道內有害菌利用，而只能為大部分有益菌利用的物質，從而使有益菌大量繁殖，將會為益生素的大規模應用開創－條嶄新的道路。近年來，國內外逐漸開發了多種具有促進腸道有益菌增殖效果的寡聚糖(果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、木寡糖等)，將寡糖與益生素合并使用的研究也正在進行。
