安溪鐵觀音屬青茶類，是中國著名烏龍茶之一。自古“名茶藏名山，名山出名茶”。今天我們介紹一下安溪鐵觀音的產地環境，并講講鐵觀音的沖泡方法，供參考。
一、安溪鐵觀音的產地環境
安溪鐵觀音茶主要產于安溪縣境內的劍斗鎮、感德鎮和西坪祥華等海拔較高的山區，產區多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。
正是那里青山綠水、景色優美的自然生態環境“造就”了鐵觀音的優良品質。
二、安溪鐵觀音的特點
安溪鐵觀音顆粒肥壯緊結，質重如鐵，色砂綠油潤，青蒂綠，紅點明，花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的香味，香甜濃郁，湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
三、安溪鐵觀音沖泡方法
品飲安溪鐵觀音一般采用鐘形杯——“碗蓋杯”進行“工夫”泡法。
先用開水洗凈茶杯，把鐵觀音茶放入茶杯，放茶量約占茶杯容量的一半；然后把滾開的水提高沖入茶杯，使茶葉轉動；接著用杯蓋輕輕刮去漂浮的白色泡沫，使其清新潔凈；
然后靜置一兩分鐘后將茶湯倒入茶盅內品用，可邊品邊加水，連加數次。
品質好的鐵觀音在制作過程中會因咖啡堿隨水分蒸發而凝成一層白霜，沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇正濃郁。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，會覺滿口生香，回味無窮。
