普洱茶屬于什么茶？
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱，后因原運銷集散地在普洱縣故名普洱茶，下面我們就一起來看一看普洱茶屬于什么茶吧！
普洱茶屬于什么茶？
普洱茶屬于黑茶。黑茶為六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，采用的原料較粗老，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，按地域分布主要分類為安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）。
普洱茶的加工工藝
1、殺青：普洱茶大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時必須悶抖結合，使鮮葉失水均勻，達到殺透殺勻的目的。
2、揉捻：揉捻是用手直接搓揉已殺青的茶葉，要根據茶葉原料的成分靈活用手掌握力度，嫩葉要輕揉，揉時短，老葉要重揉，揉時長，揉至茶葉基本成條索狀為適度。
3、曬干：曬干是利用陽光曬干茶葉水分，一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下涼曬，曬至茶葉干至90%左右為適度。
4、渥堆：渥堆是普洱茶色、香、味品質形成的關鍵工序，一般是先將茶葉潑水吸水受潮，然后堆成一定厚度，讓其自然發酵。經過若干天堆積后發酵以后，茶葉色澤變褐，有特殊陳香味，滋味變成濃而醇和。
5、晾干：渥堆達到適度以后用篾席在室內攤開晾干，使渥堆后的茶葉散發水分，自然風干。
