山楂炒肉絲的做法
取山楂10克，豬瘦肉100克，姜片、蔥段、料酒、老抽、鹽各適量，香油、白糖各少許。將山楂去籽、拍破，分成2份，一份置于鍋中，加水，煮沸后下入豬肉，煮至六成熟，撈出切粗條，置于碗中，加入蔥段、姜片、料酒、老抽、鹽等腌制1小時：將肉條放入油鍋中炸至微黃撈出。另一份山楂置于油鍋中爆炒，再倒入肉條，翻炒，烘干，加入香油、白糖拌勻即可。佐餐食用，隔日1劑。
本品有消食化積、潤燥活血的功效，善治食欲減退、反酸暖氣、心悸胸悶、脘腹脹滿等不適。
選購與儲存指南
◎選購：應以個頭大、質堅、皮紅、肉厚、氣清香、味酸甜者為佳。
◎儲存：將山楂用保鮮袋密封好，再放入冰箱冷藏保存即可。需要注意一點，保鮮袋中的空氣一定要全部擠出來，以免山楂變質。
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