秋葵能生吃嗎？

秋葵能生吃嗎？

秋葵原產于非洲，20世紀初由印度引入我國，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養保健蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，下面我們就一起來看一看秋葵到底能不能生吃吧！

秋葵能生吃嗎？

秋葵可以生吃。秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時采摘，主食部位為嫩果，新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多，肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

秋葵的營養價值

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、秋葵含有維生素a和β—胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。

4、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、秋葵還含豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。