鐵觀音怎么分辨好壞？

鐵觀音怎么分辨好壞？

鐵觀音是漢族傳統名茶，既是茶名，也是茶樹品種名，屬于半發酵茶類，介于綠茶和紅茶之間，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能，下面我們就一起來看一看鐵觀音怎么分辨好壞吧！

鐵觀音的產地在哪里？

鐵觀音發源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725～1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區，20世紀70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風靡全球。

鐵觀音怎么分辨好壞？

1、看外形：看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實、色澤砂綠、干茶（茶米）香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。

2、嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、鈍濁，嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的均為上品，反之為次品。

3、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。

4、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的（簡稱綠豆湯）的為上品，暗濁的為次品。