嚴冬季節能緩慢生長是越冬番茄成功栽培的關鍵
保證嚴冬季節番茄果實能緩慢生長和轉色，春節前后才能批量上市，主要在于保溫增光。建造采光保溫性好的優型日光溫室是栽培越冬番茄的先決條件，寒冷地區普通老式日光溫室一般不宜栽培越冬番茄。
優型日光溫室也要重視冬季保溫。遼寧從南到北后坡覆蓋厚度應在30 - 50厘米，嚴冬季節前坡要蓋3-6層牛皮紙被，并蓋新草苫子，必要時近底腳處加蓋草苫子或紙被。白天盡量減少放風，最好用煙囪式放風，主要是為了防病。白天室溫25 - 26℃，夜間10℃以上，能保證果實生長和轉色，如果夜間氣溫降至7℃以下就基本不長，5℃以下果實有冷害，一定要防止，必要時應臨時加溫。
番茄是喜光蔬菜，除了用新膜扣棚外，冬季經常擦塑料薄膜，除塵除水滴，能增加透光量。北墻附近張掛塑料鍍鋁反光幕，能增強北部弱光區光照，還有增溫作用。摘除老、黃、病葉能改善群體內部受光狀況。
冬季番茄緩慢生長也需要補水補肥，采取澆埯水或短時間滴灌，保持植株周圍土壤濕潤，既保證植株不明顯缺水，又不明顯降低土溫。每隔5-7天噴灑一次0.5%的尿素和磷酸二氫鉀液肥或其他營養劑，重點噴灑葉背，葉片直接吸收，肥效快。盡量不采取土壤追肥，因土壤追肥就必須較大量灌溉，麗大量灌溉將降低土溫3℃以上。
嚴冬是難關，能安全越冬番茄就算基本成功。天氣轉暖后按春茬番茄果實成熟期常規管理就比較容易了。
