南瓜的營養價值有哪些？

南瓜的營養價值有哪些？

南瓜味甘，性溫。有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。

【別名】飯瓜、番南瓜、北瓜、金冬瓜、番瓜、伏瓜、麥瓜、番蒲等。

【特點】

南瓜是葫蘆科南瓜屬中以果實供食用的一年生蔓生藤本植物。起源于亞洲南部，主要分布在我國、印度、日本等地。

南瓜分為圓南瓜和長南瓜兩種，肉厚色黃，外皮為綠色、黃色、紅色及花色，皮上多棱。

【營養成分和食用方法】

南瓜每百克中含蛋白質09克、碳水化合物50克、胡蘿卜素1200微克、維生素1.0克、鈣30毫克、鐵20克等，其中胡蘿卜素可居瓜類首位，另外還有胡蘆巴堿、精氨酸、瓜氨酸、葡萄糖、甘露醇等有機化合物。

南瓜不可生吃，一般去皮和瓤后蒸食或煮食，味甜適口，如同山藥或紅薯。但多食易生腳氣、黃疸，且不能同羊肉一起食用。南瓜最好帶皮食用，因皮中營養價值較高。

【保健功效】

(1)解毒：南瓜含有維生素和果膠，可吸附人體內毒素和其他有害物質。

(2)保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適于胃病患者；南瓜能促進膽汁分泌、胃腸蠕動，幫助消化。

(3)消除致癌物：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

(4)防治糖尿?。耗瞎显诟黝愂卟酥械暮捔烤邮孜?，鈷能促進人體的新陳代謝，加強造血功能，并參與人體維生素B的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素，對降低血糖有特殊的作用。

(5)促進生長發育：南瓜含有豐富的鋅，并參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

(6)防腎結石：南瓜籽中含有大量磷質，常吃南瓜籽，可防止礦物質在尿道系統凝結，并使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的日的。