辣椒還有不到一個月就要開收了，越是到后期關鍵時期，辣椒后期催熟催紅是一項重要工作。下面談談辣椒為什么要催紅催熟，并介紹一下辣椒催熟催紅打什么藥。
有的辣椒品種，主要以銷售成熟的紅辣椒為主。充分成熟的辣椒曬干后，紅色均勻一致，品質好，售價高，效益好。
如果不催紅催熟，經霜凍后的辣椒，由于沒有充分成熟，曬干后會引起大量花皮，成為次品，不利于出售，售價也很低，經濟效益會大大降低。
另一方面，辣椒過晚收獲，還會影響后茬作物如小麥的正常播種，不但播種量增加，小麥產量也會降低。
1、在辣椒收獲前10-15天左右，每畝地使用25ml的40%乙烯利水劑兌水15kg稀釋，然后均勻噴灑辣椒果實，能夠起到快速催熟催紅、凈化果面的作用，但在一定程度上會影響到辣椒的品質（一般不用于采收青椒為主的地塊）。
2、在辣椒收獲前葉面噴施磷酸二氫鉀+蕓苔素內酯溶液，每隔7-10天噴灑一次，連續噴灑2-3次，雖然催熟催紅速度慢，但是辣椒品質較好。
1、不同辣椒品種的生長期有所出入，因此著色速度有快有慢。
2、辣椒偏喜磷鉀肥，不喜高氮肥，尤其是在生長后期時，注意控制氮肥的施加量，同時合理搭配中微量元素，避免辣椒出現“返青”的現象。
3、辣椒生長溫度范圍為15-30℃，適宜生長溫度為白天23-28℃，晚上18-23℃。當溫度低于15℃時，植株生長速度緩慢，授粉難度大，容易落花落果，而當溫度高于高于35℃時，花朵發育不良。除此之外，當溫度長期低于20℃或高于35℃時，會影響正常辣椒紅素和天然乙烯的形成，進而影響到辣椒著色。
4、辣椒轉紅期時，光照不足導致辣椒上色慢。因此在定植時，需要注意把控好種植密度，后期注意增強植株間的通風透光性，加快辣椒上色。
