螃蟹蒸多長時間 螃蟹一般蒸多長時間最好

螃蟹蒸多長時間 螃蟹一般蒸多長時間最好

現在人們的生活水平提高了，吃個螃蟹也是十分常有的事。螃蟹最簡單、最常見的吃法就是清蒸，但清蒸螃蟹看似簡單，其實很有講究火候。

下面我們了解一下螃蟹蒸多長時間，螃蟹一般蒸多長時間最好。

一、螃蟹蒸多長時間最好

螃蟹用武火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子最好，這樣清蒸螃蟹保留了螃蟹的原滋原味，否則就會破壞螃蟹的美味。

當然，也有人說水開后蒸個十分鐘、八分鐘的就可以了，但為了保證將螃蟹身上的細菌與寄生物徹底消滅，還是要蒸時間稍長一點兒為好。

二、清蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。

三、食用螃蟹注意事項

1、螃蟹常穴居于江、河、湖、海的泥岸，身上很容易攜帶細菌和寄生蟲，因此食用螃蟹前需要將其徹底熱透，以消滅各種病菌。  

2、螃蟹本身的味道鮮美、細嫩，不放任何調味品也很好吃，而且螃蟹的外殼非常的堅硬，放鹽也不會入味，所以，蒸螃蟹不需要放鹽。

3、螃蟹稍微有些腥，食用螃蟹時最好搭配一些可以去腥的配料或其他食品，以抵消它的腥味。