法國鵝肝怎么養出來的 法國鵝肝為什么那么大

法國鵝肝，養殖時只要鵝肝，不要鵝肉，所以鵝肝要做的越大越好，才能獲得更大效益。下面具體談談法國鵝肝怎么養出來的，以及法國鵝肝為什么那么大等問題。

一、什么是法式鵝肝

鵝肝是法國的傳統名菜，主要是用鵝的肝臟為主材料制作而成，其口感嫩滑細致、順滑、入口即化。

法式鵝肝用的是鵝的脂肪肝，通過填肝喂養的方式讓鵝的肝臟長到正常鵝肝大約十倍大小，然后再殺鵝取肝。提供法式鵝肝的鵝一般只需要養殖4-5個月左右。

二、法國鵝肝為什么那么大

這種鵝從小開始就使用專門的飼料進行喂養。在喂養過程中，養殖戶會先訓練鵝的頸部肌肉以及腸胃等部位，等到足夠強硬后，養殖戶開始使用20-30cm的鐵管，捅進鵝的喉嚨深處，然后將飼料與玉米強制灌進鵝的胃里，不等鵝消化完畢，就又開始灌下一頓。

為了保證鵝肝肥膩，細嫩，養殖戶在日糧中會盡量減少食物里的鈣含量，這樣鵝就會患上軟骨病，懶洋洋的蹲在籠子里不愿動彈，體重也會迅速增加。

三、法國鵝肝怎么養出來的

在剛剛開始的12個星期里，幼鵝被關進小籠子里，固定在專門訓練頸部肌肉的架子上面，然后每天增加喂食量，將小鵝的胃撐成一個面袋子。

等到幼鵝的頸部肌肉以及腸胃等部位訓練的足夠堅強之后，每天早、中、晚，養殖者會使用一根20-30cm的鐵管，直接捅進鵝的喉嚨深處，然后將玉米和其他飼料的混合物，從這個鐵管中灌入鵝的胃里。

一般情況下，只有這種病態肥胖的鵝肝，才能制成真正意義上的法國頂級鵝肝，如果過程中鵝肝破損，一般會被碾碎制成鵝肝醬。

四、提供法式鵝肝的鵝如何養殖

1、育雛管理：首先要將養殖場全面消毒，避免細菌感染雛鵝，購買回來的養殖器材和雛鵝也是需要消毒處理的，保溫用品可放在太陽下暴曬一個半小時左右。