家里怎樣殺鵝,殺鵝怎么拔毛最快干凈?

2022-08-24

鵝是我們常見的家禽,但你會殺鵝嗎?其中拔毛是令很多朋友頭痛的,有的細絨毛很難拔干凈。今天我們就給大家講講家里怎樣殺鵝,以及殺鵝怎么拔毛最快干凈等問題。

一、個人家里怎樣殺鵝

個人家里怎樣殺鵝

1、準備好度數較高的白酒,一手抓住翅膀,兩腳夾住鵝,另一只手打開鵝的嘴巴,然后讓另一個人將白酒灌入鵝的嘴巴。

2、等到鵝搖搖晃晃,站不穩時,一手抓住鵝的翅膀和頭部,另一只手握刀,將鵝的喉嚨割破,放血。

3、放血結束后,放入熱水中燙,準備去毛。

二、屠宰場是怎樣殺鵝的

屠宰場是怎樣殺鵝的

屠宰場由于規模較大,所以一般會有專門的流水線來屠宰。

根據殺鵝的相關工藝,流水線上一般需要用到電暈機、瀝血池、浸燙池、脫毛機(立式脫毛機,頭頸脫毛機,臥式脫毛機等)、自動切頭機、割爪機、打油機、燙爪機、自動爪脫皮機、螺旋式預冷機、剝胗機、分割成型機、禽體提升輸送機、真空雞腸輸送機等設備。

三、殺鵝怎么拔毛最快干凈

殺鵝怎么拔毛最快干凈

1、首先把放干血的鵝用冷水沖一遍,保證冷水能夠進入到毛根中,隨后將它放進沸水中,上下左右翻動3-5遍,保證鵝全身都被開水燙到。

2、撈出燙好的鵝,趁熱拔掉堅硬的嘴殼并把鵝嘴里面的表層清理干凈。

3、接著一只手拖住鵝脖子,一只手順著鵝毛的紋路開始用力推,將鵝毛推出來(注意:必須推一大塊鵝毛,若只推小部分鵝毛容易推掉皮),順著鵝毛的長勢,先推前胸后推背,再是翅膀和腿,若無法推動,可將鵝再次放入開水中燙一下后再推。

4、大部分的鵝毛被拔出后,用清水清洗鵝體,清洗掉黏在鵝體身上的毛后,然后再次清理拔漏的鵝毛即可。

四、殺好的鵝怎么保持新鮮

1、在有冰的情況下,用保鮮膜包住鵝,隨后將冰塊鋪在四周即可。

2、在無冰的情況下,將鵝放在桌上,用蓋子將鵝完全罩住,一般可放2天。

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