山雞與家雞種蛋孵化相比，受精率較高，而孵化率較低，因此山雞的孵化是養殖山雞的一個難點。為了幫助大家克服這個難點，我們總結了提高山雞孵化率的八點技術措施，供參考。
1、選、即選蛋
盡量利用保存兩周以內的種蛋，蛋型正常、大小適中、蛋殼厚薄均勻、顏色協調一致、色澤鮮艷的，保存時間越短，出雛率越高。
2、消、即消毒
入孵前一般采用熏蒸法消毒，即每立方米空間用高錳酸鉀15克、福爾馬林30ml的劑量，在25℃~30℃的溫度條件下熏蒸20分鐘，可殺滅種蛋上的病毒。消毒一般在消毒柜內進行。
3、溫、即溫度
溫度是孵化的首要條件，孵化溫度要根據胚胎發育情況采取前期高、中間平、后期略低、出雛期稍高的施溫方法。
溫度分別為：入孵前種蛋預熱6~8小時，蛋溫36℃~38℃，1~7天38.8℃~39.2℃，8~14天38.5℃~38.8℃，15~20天38℃~38.5℃，21~24天（即出殼）38.5℃~39℃
4、濕、即濕度
濕度在整個孵化過程中也起著重要的作用，若濕度不足則會引起胚胎粘殼、出雛困難。濕度過高，易造成雛雞蛋黃吸收不良，體質差，易死亡。
適宜的濕度應掌握兩頭高、中間平的原則，即前期相對濕度為60%~65%，中期為55%~60%，后期為60%~68%，出雛期為70%~75%。
5、翻、即翻蛋
為使種蛋受熱均勻，必須通過人工或自然翻蛋，從入孵的第二天起，一般每2~4小時翻蛋1次，翻蛋的角度為180度，第二十一天開始停止翻蛋。
6、晾、即晾蛋
在孵化中后期蛋溫達38.8℃時應晾蛋，一般孵化16天時每天晾1次。孵化21~24天，每天晾兩次。晾蛋的時間可根據情況靈活掌握，當蛋溫降至35℃時繼續孵化。
