禽沙門氏菌癥狀表現出較大差別。雛雞一般在5-6日齡時開始發病，第2-3周齡是發病和死亡的高峰。嚴重污染的種雞場，可造成雛雞20%-30%的死亡率，甚至更高。下面我們具體看兩個禽沙門氏菌病的真實案例。
【案例一】170天商品蛋雞，產蛋率增長緩慢，且有軟皮蛋和破殼蛋，剛開始沒有重視，后來出現零星傷雞，用了利巴韋林及其他廠家一些抗病毒藥物無效果。
(1)臨床癥狀：病雞消瘦，雞冠蒼白、萎縮，排黃白稀糞，有的病雞腹部腫大、下垂，走路“企鵝狀”。后出現零星傷雞，產蛋率上升緩慢，軟皮蛋、破殼蛋較多。
(2)剖檢癥狀：肝臟呈銅綠色，卵泡發綠，大卵泡減少，輸卵管潮紅，氣囊混濁，膽汁充盈，脾腫大1-2倍，腸道輕微炎癥，個別病死雞卵泡破裂墜入腹腔，形成卵黃性腹膜炎。
【分析】本病例用殺滅沙門菌的藥物治療，取得較好的效果，經實驗室確診是由沙門菌引起。
【案例二】某場飼養七彩山雞3000只，發病雞為20日齡左右的雛雞，自發現發病5天后，該場的雛雞共死亡200只。據調查，該場在雞發病初曾用青霉素、阿莫西林、環丙沙星等藥物治療，但未收到明顯的效果。
(1)臨床癥狀：雛雞精神沉郁，絨毛松亂，兩翼下垂，擁擠一旁，不愿走動；病初食少，有的甚至不食，腹瀉；部分病例出現神經癥狀，頭頸震顫；有的病雞出現眼腫或肢關節跛行癥狀。發病率為60%-70%。
(2)剖解變化：取5只病死雛雞進行剖解，皮下無明顯出血；心肌出血，心包積液，表面有纖維素性滲出；腸道充血、出血；肝臟腫大，色暗紅，充血、出血，部分病例肝臟有灰白色壞死點；有的病死雛雞肺臟出血，變成暗紅色其至灰褐色，其他無明顯病理變化。
【分析】本病例經實驗室診斷是由腸炎沙門菌引起的。動物試驗表明，分離菌株具有較強的致病性。該菌所引起死亡雛雞的外觀病變不明顯，只可見嚴重腸炎，與大腸桿菌感染的病變較相似，臨床上易被誤診為大腸桿菌病。這兩種細菌對藥物敏感性有一定差異，確診和有效防治必須有賴于實驗室檢查。
