雉雞生物學特性表現在幾個方面
（一）形態特征
雉雞的體形略小于家雞，但尾長且逐漸變尖，公母雉的外貌區別明顯。雄雉羽毛艷麗，色彩斑斕。頭部呈銅褐色．兩側有白色眉紋帶；臉部皮膚裸露呈緋紅色，上綴黑色點狀小羽；頸部綠色，似金屬閃光，并在下部有一白色頸環連續不斷：胸部銅紅色呈金屬反光，背和腰羽黃褐色，帶黑色斑紋；腳趾灰色，喙灰褐色。成年雌雉雞，上體呈黑、粟及褐色相雜狀，頭頂有沙色斑紋，眼喻淡紅褐色。公雉一般體長35-36厘米，體重約1.5公斤；母雉體長32-33厘米，體重約1.2公斤。
（二）生活習性
1適應能力強
雉雞有較強的抵抗能力，夏季能耐30℃以上高溫，冬天抗-30℃以下嚴寒。所以，從海拔300-400米的丘陵地帶至3000米以上的高寒山地，均有雉雞分布。我國各地飼養實踐表明：從濕熱的南方到寒冷的東北，從東部沿海到西部高原，雉雞都能適應生長，都可以大力發展人工飼養。
2食物范圍廣
雉雞屬雜食性禽類，但以植物性食物為主，常在草叢、作物間采食植物的嫩芽、種子、果實等，也捕捉一些昆蟲、蚯蚓、小型兩棲動物為食。一般情況下，植物性飼料占90%以上，動物性飼料不到I0%。雉雞嗉囊較小，容納食物量有限，喜歡少吃多餐，野外采食往往是吃一點就走，過一會兒又回過頭來再吃。
3常集群生活
雉雞有較強的集群性，冬季常集聚在一起集體越冬，直到3-4月份繁殖季節，才以雄雉為核心，雄雌比為1：3-4組成相對穩定的“婚配群”，活動在自己的領地上。如遇其它雄雉襲擾，兩雄雉會發生激烈爭斗，以保衛自己的地盤不被侵占。（三）生理特征
1膽小易受驚嚇
雄雞膽怯而機警，對聲、光和顏色等的變化特別敏感，警覺性很高，即使在覓食過程中也會不停地抬頭張望，觀察四周動向，如遇危險，便迅速逃避。當敵害接近時即起飛，不久便滑翔落下。人工飼養條件下，如受聲、光等驚嚇，雉群會亂飛亂撞，常碰得頭破血流，羽毛脫損。
