沾化冬棗的商業保鮮要注意的幾個環節
按目前的水平和條件，沾化冬棗的商業保鮮要注意以下幾個環節：
①分期分批無傷采收，采后的棗果及時低溫預冷或進冷庫處理，預冷間溫度-2℃。無預冷條件時直接入庫，勿在常溫下預冷。
②分級在預冷間或冷庫內進行，按單果重或著色程度分級，按單果重分3～4級，按著色程度分為青果、半紅果、全紅果三類。
③保鮮包裝采用專用保鮮袋，同時加入防腐保鮮藥物。專用保鮮袋一般不需要進行解口、扎口操作。
④冷藏箱采用塑料周轉箱，容量10千克，箱高不超過20厘米。只有一個冷間的時候，各種級別的果在庫內分區貯放。有多個單元小冷間時，按青果、半紅果、全紅果分別入冷間存放。周轉箱在庫內碼垛，留出風道和人行道。每次的庫量按冷庫的設計要求進行，入庫后迅速降溫，24小時內降至要求的溫度。
⑤貯藏期間，安全控制溫度在0～-2℃（庫內氣溫），經過試驗確定無冷害發生時（不同栽培方式、不同品系、不同采收期有一定差異），溫度可稍低一些。庫內果實的溫度穩定在-1～0℃，相對濕度控制在90%左右比較適宜。避免化霜造成庫內溫度和相對濕度較大的變化幅度。
⑥出庫銷售。按入庫時的分級分批出庫銷售，全紅果入庫降溫后即可開始出庫銷售，爭取在一個月內銷售完畢。半紅果入庫一個月后開始銷售，50天內售完。青果轉紅時開始銷售，全紅前售完。
