青果的功效與作用、食用方法與食用禁忌
青果學名橄欖，果可生食或漬制，藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉，核供雕刻兼藥用，下面我們看一看青果的功效與作用、食用方法與食用禁忌，供參考。
一、青果的營養價值
青果營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素c以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。
冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。
二、青果的功效與作用
【性味】味甘、澀、酸，性平。
【歸經】肺、胃經。
【功效】清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒消鯁，主治治咽喉腫痛、咳嗽吐血、菌痢、癲癇、暑熱煩渴、腸炎腹瀉、醉酒、魚蟹中毒、魚骨鯁喉者等病癥，對于無病的人，也能起到保健醫療作用。
1、青果和青果油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護膽囊的功能。
2、孕婦及哺乳期食青果，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。
3、青果含鈣量相當高，經常食用人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。
三、青果的食用禁忌
1、不要使新鮮青果碰觸到金屬，這是因為青果內的生物堿在碰觸到鐵器或者其他金屬物質之后會發生氧化反應，產生的物質會對人們的身體健康造成一定的影響。
2、青果仁不易隨便吃，大家有時會參照杏仁的吃法嘗試青果仁，但是提醒各位在不了解青果仁內所含的化學成分的情況下切忌隨便吃，以免對身體產生不利的影響。
3、青果營養雖好但是不可貪多，食用時一定要注意量的把握，每次大約3～5顆即好。
4、表證初起者、脾胃虛寒及大便秘結者慎用青果。
四、青果的食用方法
1、青果燉豬肚子
【材料】豬肚500克、橄欖20克、鹽2克。
【做法】洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味，以渴湯為主。
