土豆的營養價值和醫療作用

土豆的營養價值和醫療作用

土豆為茄科植物馬鈴薯的塊莖，又名馬鈴薯、洋芋、洋番薯、山藥蛋、地蛋等，現我國南北方大部分地區均有栽培。本文介紹一下土豆的營養價值和醫療作用有哪些，供參考。

1、土豆的營養價值

土豆為世界五大食物之一，營養豐富。每500克含蛋白質8.4克、脂肪3.1克、碳水化合物70克、粗纖維6.2克、鈣48毫克、鐵4毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黃紊0.13毫克、尼克酸1.8毫克、維生素C79毫克。

過去，在水果蔬菜淡季，土豆是維生素的主要來源。

土豆不僅有充饑食品價值，而且有很好的藥用價值。我國古著《本草綱目拾遺》記載土豆：“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。”中醫認為土豆性味甘平，有益氣健脾、消炎解毒的作用。治胃弱脘痛、體虛便秘、腮腺炎、燙傷等癥。

土豆味甘性平，入肺、脾、腎經。有和胃調中、健脾益氣之功效，治脾虛泄瀉，消化不良，食欲不振，可用于輔助治療胃痛、腰痛、濕疹、便秘等癥。多食令人腹脹，土豆發芽者，食之可引起中毒。

2、有關土豆的食療配方

①治療水火燙傷。取鮮馬鈴薯搗汁，涂患處。

②治療濕疹?？扇⌒迈r馬鈴薯搗汁，涂患處。

③治療習慣性便秘。取新鮮馬鈴薯，洗凈切碎，搗成爛泥，用紗布包好，擰絞擠，加入蜂蜜適量，每日早晨空腹吃1-2湯匙，連續服用2-3周。服食期間禁吃辛辣食品。

④治療性功能減退?？捎民R鈴薯作主食，堅持服用數月，即有一定的效果。

⑤治療腮腺炎。取新鮮馬鈴薯搗碎，加白醋，混勻，外敷腮腺部，或用汁擦患處。

⑥治療小兒水痘?？捎民R鈴薯作主食或作甜點，有較好的輔助治療作用。