馬鈴薯的營養價值及功效 馬鈴薯的藥用價值
馬鈴薯又名洋芋、陽芋、山藥蛋、洋番薯、土豆、山洋芋，為茄科植物馬鈴薯的塊莖。下面我們了解一下馬鈴薯的功效與作用主要有哪些。
一、馬鈴薯的藥用價值及功效
馬鈴薯入藥始見于唐代《本草拾遺》，謂之“解諸藥毒，生研水服，當吐出惡物便止。煮熟食之，甘美不饑，厚人腸胃，去熱嗽”。
中醫理論認為：馬鈴薯味甘性平，補脾益氣、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛，大便不利。外用有解毒、散結、消腫的作用。
二、現代對馬鈴薯功效價值的研究
現代研究：馬鈴薯含大量淀粉、蛋白質、膠質、維生素B維生素C、檸檬酸、乳酸、各種鹽類（尤以鉀鹽為多）及龍葵堿。
適量的龍葵堿有緩解痙攣作用，能減少胃液分泌，大量的龍葵堿，對人體有毒害，中毒可引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的還會造成死亡。
據研究測定：100克馬鈴薯約含龍葵堿2-10毫克不等，龍葵堿在芽中較多，所以發芽的馬鈴薯，應禁止食用。
三、有關馬鈴薯的功效與作用的小驗方
1、未發芽的新鮮土豆，洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服下一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續半月至二十天。服藥期間忌用刺激性食物，治胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘，疼痛治愈后還須繼續服用一個月。
2、土豆洗凈，切碎搗爛，敷患處，用紗布包扎，每晝夜換藥四至六次，兩三天后便能治愈，治皮膚濕疹。
3、土豆蜜膏：鮮土豆一公斤，洗凈切細后，加水搗爛，用潔凈紗布絞取液汁，再放鍋中小火煎熬，濃縮至稠粘時，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘濃如蜜時，?；鸷罾溲b瓶。每次服用一湯匙，每日兩次，空腹服下，可治胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。
