糯玉米和普通玉米區別 種植糯玉米的四大優勢
糯玉米又稱黏玉米，因煮熟后黏軟，富于糯性而得名。下面我們談談糯玉米和普通玉米區別是什么，介紹一下種植糯玉米的四大優勢，以及種植糯玉米的注意事項。
一、糯玉米和普通玉米區別
糯玉米的蛋白質含量比普通玉米高，糯玉米粘軟清香、皮薄無渣，比普通玉米含有更豐富的營養物質，而且易于消化吸收。
據測定，普通玉米含有20％左右的直鏈淀粉和80％左右的支鏈淀粉，而出于wx基因的作用，糯玉米胚乳幾乎全部為支鏈淀粉。
糯玉米子粒成熟后晦暗而不透明，堅硬而元光澤，胚乳呈蠟質狀，故又稱蠟質玉米，根據這些子粒形態特征很容易與普通玉米區別開來。
二、糯玉米的四大優勢與特點
與普通玉米相比，糯玉米有四大優勢與特點：
1、營養價值高
品質分析的結果表明，糯玉米粉的營養成分合蛋白質10.6％，氨基酸8.3％左右，分別比糯谷米粉高出2.7和1.1個百分點。中國糯玉米地方品種中甚至有蛋白質含量高達14.5％的種質資源。
與普通玉米相比，糯玉米胚中含有較多的賴氨酸、精氨酸和較少的脯氨酸。另外，糯玉米胚中的雜醇油含量較低。
2、鮮食口感好，淀粉消化率高
糯玉米胚乳全部由支鏈淀粉組成，支鏈淀粉的分子量不到宜鏈淀粉的1／10，容易被人類等單胃動物所消化吸收。
普通玉米淀粉消化率為69％，而糯玉米淀粉的消化率達到85％，是畜禽的優質飼料，用糯玉米喂奶牛不僅產奶量提高，而且奶油含量也有所提高。
糯玉米果穗在乳熟期收獲是一種很好的果蔬兼用型副食品。煮熟后具有柔然細膩、清香茹糯微甜，皮薄無邊等特點，適口性好。
3、糯玉米用途廣泛
糯玉米淀粉經加溫處理后，具有較高的膨脹性、教著性和透明度，其膨脹性是普通玉米的2.7倍。這些特征使糯玉米具有廣泛的用途。
糯玉米淀粉經加工后，可作為優良的增稠劑、乳化劑、熟著劑、懸浮劑而廣泛用于食品工業、造紙工業、紡織工業和茹著茹工業。
