紫薯的功效與作用
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具有多重保健功效。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健作用。
一、紫薯的功效與作用
紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。主要功效有補脾益氣，寬腸通便，生食可生津止渴，主治病癥：脾虛氣弱，大便秘結，肺胃有熱，口渴咽干等。
1、紫薯有預防貧血功效
紫番薯維生素c的含量是蘋果、葡萄、梨的l0至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質微量元素是普通番薯的數倍，特別適合小兒生長發育的需要，可預防貧血及微量元素缺乏等癥。
2、紫薯對消化道的作用
紫薯營養豐富，適合經常食用，紫薯富含纖維素，吃紫薯可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通防止便秘，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生，更有利于健康。
3、紫薯的抗疲勞、抗衰老功效
紫薯中含有豐富的蛋白質，l8種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素c、b、a等8種維生素和磷、鐵等l0多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，愛美的女性適合食用。
4、紫薯的抗氧化、降血壓作用
紫薯所含花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，是惟－能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，對男性緩解壓力，有抗突變、抗氧化、降血壓、保護肝臟等功能。
