丹參炒雞丁的做法
取丹參20克，銀杏50克，雞肉250克，雞蛋2個，蔥段、鹽、香油、料酒、水淀粉各適量，高湯少許。雞蛋取蛋清，打散；將雞肉切丁，置于大碗中，加入雞蛋清、鹽、水淀粉拌勻；銀杏剝殼；丹參切片。熱油鍋，放入雞丁滑炒，加入銀杏炒勻，盛出備用。
鍋中加入蔥段炒香，再倒入料酒、高湯，調入鹽，放入雞丁、銀杏、丹參略炒，再用水淀粉勾芡，起鍋前淋香油即可。佐餐食用，隔日1劑。
本品具有活血化瘀、止帶定喘的功效，適用于老年性咳嗽氣喘、尿頻、尿急、崩漏、帶下等癥，對脂肪肝、高脂血癥等也有一定的輔助治療作用。
丹參選購與儲存指南
◎選購：以條粗、內呈紫黑色、有菊花狀白點者為佳。
◎儲存：應置于通風、干燥、陰涼處儲存，以免受潮發霉、長蟲、變質等。