甘藍的種植歷史和對其功效的認識
甘藍為2年生草本，全體具白粉，葉片肉質肥厚，倒卵圓形或長圓形，如牡丹花瓣層層重疊，至中央形成球狀，內葉呈黃白色，包于外部的葉片常為淡綠色?？偁罨ㄐ?，春季開淡黃色花。全國各地均有栽培。
甘藍原產歐洲地中海沿岸，約有4000年以上的栽培歷史。甘藍入藥始載于唐代《本草拾遺》，中醫認為其性平、味甘，無毒，能健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。主治胃癀瘍?！侗静菔斑z》日：“補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經宿漬色黃，和鹽食之，去心下結伏氣”。
甘藍在國外也受青睞。古希臘數學家畢達哥拉斯認為：“甘藍能使人經常精神飽滿，身心愉快。”古羅馬人則相信，甘藍可治頭痛、失眠、胃病、酒醉。俄羅斯《醫療手冊》記載：將甘藍搗爛，與蛋白混合，可以治一切燙傷。甘藍和它的種子一起煮熟，是美味飲料，喝過它以后，不論飲多么猛烈的酒，也不論多少，都不會醉。
古代的西方人將具有爽喉、開音、止咳、潤肺功能的甘藍，推崇為“天賜的良醫”，“窮人的醫生”。早在18世紀時，歐洲的一位內科醫生布哈爾夫就將蜂蜜調入煮熟了的甘藍菜嫩莖葉汁中治咳嗽和肺結核病，當時此藥享譽醫藥界，被稱為布哈爾夫糖漿。
