催熟的西紅柿能吃嗎 如何鑒別催熟的西紅柿
發現買來的西紅柿絕大多數像是催熟的，大超市里買的反而更嚴重，還不及菜市場的。這種西紅柿比較硬，嚴重的外面是紅的，里面竟然是青的。這種催熟的西紅柿能吃嗎？對人體有害嗎？
一、催熟的西紅柿能不能吃
在蔬菜市場上，有時可以見到一些尖嘴、質硬的西紅柿，而且通體顏色鮮艷，這是一種催熟西紅柿，營養價值很低。而且，在西紅柿未成熟的時候，西紅柿堿的含量很高。西紅柿堿對中樞神經系統有干擾作用，對機體有害。由于靠藥物催熟，其體內的殘留藥物可造成小兒性早熟等危險后果。因此，千萬不能吃催熟西紅柿。
二、如何鑒別催熟的西紅柿
催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的：自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬：自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀可呈多面體，可有尖嘴；成熟的西紅柿圓滑，無尖嘴。
鑒別催熟的西紅柿最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看。自然成熟的西紅柿種子呈土黃色，肉質紅色、起沙、多汁；催熟的西紅柿皮紅而種子卻綠，或者尚未長出種子，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感酸甜；催熟的西紅柿質硬味澀，這就說明有西紅柿堿存在。
三、誤食催熟西紅柿怎么辦
西紅柿被催熟的過程中產生的一種中間物質，這種物質很容易使人體組織缺氧而出現中毒癥狀。這種中毒類似于亞硝酸中毒，如果治療不及時也容易出現生命危險。市民在購買西紅柿的時候一定要買自然成熟的西紅柿，如果出現類似的中毒癥狀一定要及時到醫院救治。
