田螺的做法大全
田螺泛指田螺科的軟體動物，在中國大部地區均有分布，營養價值豐富，味道鮮美，同時對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病還有食療作用，對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效，下面我們就一起來看一看田螺的做法大全吧！
爆炒田螺
【材料】田螺一斤，辣椒兩顆，桂葉兩片，蒜頭一顆。
【做法】①田螺雖好吃，但是記得一定一定要煮熟熟的，我們習慣會將螺先洗幾遍干凈了，再用清水讓他在爬一會，然后又會有臟東西小田螺什么的，再抓洗即便，最后再開始抄個十分鐘左右。②蒜桂葉，辣椒放入油鍋煸炒到有香味。③倒入田螺翻炒幾下就可以開始調味了，煮個四五分鐘即可。④出鍋，記得螺一定之前要抄熟。
香辣田螺
【材料】田螺，食用油，鹽，生抽，老抽，泡椒，剁椒，紅油豆瓣醬，料酒，花椒粉，沙姜，干辣椒，蒜頭。
【做法】①買回來的田螺放清水中養兩天，放一個辣椒催使它吐出泥巴，煮之前清洗干凈。②將剁椒和豆瓣醬剁碎，熱鍋涼油放入剁椒和豆瓣醬炒香。③放入沙姜，泡椒，蒜頭，干辣椒炒香。④放入田螺炒均后加入少量鹽，料酒，花椒粉，生抽，老抽。⑤加入清水淹過田螺。⑥大火燒開后轉中小火慢煮40分鐘起鍋。
田螺塞肉
【材料】田螺，肉糜，蔥姜，干辣椒，鹽，糖，雞精，胡椒粉，黃酒。
【做法】①田螺先養在清水里讓它吐一吐臟物，把田螺燙熟，用竹簽將螺肉挑出。螺肉中加入鹽和面粉反復揉搓，然后用水洗凈。加入面粉更容易洗凈螺肉中的泥沙。②絞肉里加入蔥姜末，鹽，雞精攪拌上勁，螺肉斬碎拌入其中。把拌好的混合肉餡裝入裱花袋擠入洗凈的螺殼中。③螺口沾上生粉可防止肉餡脫落。鍋中放油，用蔥姜，干辣椒煸香。加入田螺，噴入黃酒，加水，醬油，糖，鹽，雞精，胡椒粉燒開轉小火煨至熟透，開大火收汁，淋上麻油。
