冬季冬瓜保存方法 冬瓜農家貯藏保鮮技術簡介
冬瓜產量較高，每年一到秋收高峰時期，往往價格猛跌。農家若利用自家現有條件進行冬瓜延期貯藏保鮮，即可延長冬瓜銷售供應期，又可增加經濟效益，值得推廣利用。
本文介紹冬季冬瓜保存方法，簡單介紹一下冬瓜農家貯藏保鮮技術要點。
一、適貯條件及貯前的準備
冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫貯藏，低于10℃往往會發生冷害。貯藏適宜溫度為10－15℃，相對濕度為70－75%，要求通風良好。
貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質地致密、品質較好、青皮發亮，表面布滿蠟質的品種，九成熟，采收前7－10天生長田應停止灌水，采收時留3－5公分的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘。
搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應嚴防拋落、滾動現象，以免造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。
二、貯藏窯庫的準備要求
農家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤即可，建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下各建造1.8米，四周設有窯庫窗，前后左右對開，以便于通風、換氣。
這種結構具有恒溫性高、涼爽、通風方便、干濕度易控制的優良特點。
在冬瓜入庫前2－3天應全面進行庫內消毒滅菌。方法：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫，密閉處理以后，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。
三、冬瓜的貯藏方法及注意事項
選擇已經過嚴格挑選好的整齊、無破損的冬瓜于庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞。
架貯冬瓜因通風較好，效果比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風材料，然后再將冬瓜擺上去。
