草魚的營養價值、營養成分及食用功效

草魚的營養價值、營養成分及食用功效

草魚為我國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類，魚肉白嫩，價格低廉，很適合切花刀作菊花魚等造型菜。下面介紹一下草魚的營養價值、營養成分及食用功效。

一、草魚的營養價值

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

二、草魚的營養成分

研究表明，每100克草魚魚肉中含有：脂肪(克)5.20，鈣(毫克)38.00，硫胺素(毫克)0.04，煙酸(毫克)2.80，錳(毫克)0.05，膽固醇(毫克)86.00，銅(毫克)0.05，蛋白質(克)16.60；

另含有鎂(毫克)31.00，核黃素(毫克)0.11，維生素e(毫克)2.03，鐵(毫克)0.80，鉀(毫克)312.00，磷(毫克)203.00，鈉(毫克)46.00，維生素a(微克)11.00，鋅(毫克)0.87，硒(微克)6.66。

三、草魚的食用功效

1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經。

2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。