一、發酵床養殖的基本含義
發酵床并不是一般意義上的“床”，而是一種新的養殖圈舍和相配套的養殖方法。這種方法通過發酵手段給畜禽提供溫暖、干凈、舒適的圈舍，像給動物鋪墊了溫床一樣。因此，將這種飼養方法稱為“發酵床養殖技術”。
二、發酵床養殖技術的兩大目標
發酵床養殖技術的兩大目標：一是無糞便排放，無污染；二是圈舍環境容易調控，有利于畜禽群體健康，雞生病少，生長順利，提高效益。
三、發酵床養殖技術原理
發酵床養殖技術是依據微生物學和生態學原理，利用微生物群持續將畜禽糞尿降解、大部分轉化為氣體，實現糞尿完全降解的無污染、零排放目標的一種環保養殖模式。
發酵床養殖技術的關鍵是用發酵墊料鋪成圈舍地面。墊料原料最好是鋸末，也可用稻殼和農作物秸稈等。發酵就是在鋸末等墊料的幫助下，發酵菌群以畜貪糞便為主要營養生長繁殖的過程。
四、發酵床養殖的發展歷程
發酵床養殖技術最早和最廣的應用是在養豬方面，目前已越來越多地用于養雞。
發酵床養豬是將目前通行的水泥地面圈舍改成發酵床墊料地面團舍的飼養模式，豬直接生活在墊料上。豬的糞尿在墊料中發酵降解，生成氣體和有用的菌體物質，并形成溫熱的圈舍環境。
發酵床養豬技術具有干凈(無糞尿排放和污染、無臭，蒼蠅和老鼠很少)、健康(滿足豬的天性、增強體質、少生病)、節省(飼料、用水、能源等)、優質(提升豬肉品質)四方面優勢。
發酵床養雞技術，是由原有的墊料養雞基礎上，借鑒發酵床養豬技術發展而來。
發酵床養雞與發酵床養豬的原理基本一樣，但由于雞和豬的糞便量、生活習性、飼養管理方式不同，發酵床養雞的操作與發酵床養豬有所不同。
與發酵床養豬相比，發酵床養雞的糞較少，發酵負荷小，而且雞不會拱掘墊料，雞撓動單料僅限于表層(白羽肉雞對墊料的撓動更輕)，肉雞舍平均溫度也比豬舍高(這樣有利于保持發酵環境)，肉雞基本不吃墊料，墊料在位用過程中的消耗很少。所以，雞發酵床墊料比豬發酵床墊料薄。
