高郵鴨為我國較大型麻鴨品種，屬蛋肉兼用型，以產雙黃蛋著稱，被列入《中國家禽品種志及圖譜》。下面我們介紹一下高郵鴨的外貌特征和生產性能，供參考。
一、高郵鴨的主產地
高郵鴨屬蛋肉兼用型地方優良品種，主要產于江蘇省京杭運河沿岸的里下河地區。全國許多省、市均有引進，以廣東、云南、貴州、湖南、江西、安徽等地飼養較多。
高郵鴨善潛水、耐粗飼、適應性強、蛋頭大、蛋質好，被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，相繼獲得“國家地理標志產品”和“國家地理標志商標”，標志著躋身“國保”行列。
二、高郵鴨的外貌特征
高郵鴨發育勻稱，有典型的兼用型種鴨體型。
公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深，體軀呈長方形。頭頸上部羽毛為深綠色，背、腰、胸褐色蘆花羽，尾羽黑色，腹部白色，喙青綠色，虹彩深褐色，脛、蹼橘紅色，爪黑色。
母鴨的頸細長，羽毛緊密，胸寬深，后軀發達。全身為麻雀色羽，淡褐色，花紋細小，有銳羽。喙青色，虹彩深褐色，脛、蹼灰褐色，爪黑色。
雛鴨羽色為黑頭星，青喙，黑線背，黑尾巴，黑脛、黑蹼、黑爪。
三、高郵鴨的生產性能
高郵鴨生長速度快，在放牧條件下，70日齡體重達1500克左右，較好的飼養條件下可達1800～2000克，以40-70日齡生長最快。
成年公鴨體重2300-2400克，母鴨2600-2700克。放牧條件下成年鴨半凈膛屠宰率80%，全凈膛屠宰率70%。
公鴨70日齡后即有性行為，母鴨開產日齡108-140天，年平均產蛋140－160枚，蛋重75.9克，殼色以白色為主，雙黃蛋占產蛋總數的0.3%左右。
公母配比1：25-1：33，種蛋受精率為92%～94%，受精蛋孵化率為85%以上。
