鷓鴣原為野鳥，散居于世界各地。野鷓鴣俗稱花雞、紅腿小竹雞。
鷓鴣的品種
鷓鴣品種多達十幾個，外形各異。日前，我國各地飼養的品種為野鷓鴣，是鷓鴣品種中抗逆性、繁殖力較好，易于繁養的品種之一。
鷓鴣的外形特點
從前額與雙眼連至頸、胸部，有一條黑色帶紋，背部棕灰色，腹部棕黃色，兩肋各有十幾條并列的黑栗色橫斑條紋，嘴、足、眼圈為桔紅色。成年鴣體長約為3538厘米&bu11;公鷓鴣體重為0.6-0.85公斤，母鷓鴣體重為0.55-0.60公斤。體形圓胖豐滿，大小如肉鴿。成熟前大換羽4次。
鷓鴣的藥用及營養價值
鷓鴣肉營養豐富，骨細肉嫩，味道鮮美，是一種獨特的珍禽野味，自古以來被稱為“山珍”。鷓鴣肉蛋白質含量比雞肉高2倍，且富含人體所需的8種氨基酸；脂肪含量極少，十分適合高血壓、冠心病人食用；維生素與礦物質的含量也相當豐富。因此，它是一種老少皆宜的保健食品?！妒朝煴静荨分姓J為鷓鴣肉有“補五臟、益心力、令人聰明”的效果。我國有不少地方，病人初愈后常用沙參、玉竹、杞子、桂圓等巾藥與鷓鴣燉食，能生津補氣。藥典介紹，用鷓鴣血和冰糖沖開水內服，可治療尿血癥；用其油涂手可防皮膚皺裂；也可用作燒傷藥；其腳煅研后的粉末，吹入耳內可治中耳炎。
育成鵬鴣的飼養管理技術
1．密度。5—-10周齡，每只需0．333平方米，每平方米養30只；10周齡后，每只需0.0666平方米，每平方米養15只。
2光照。每天進行低強度光照14小時，亮度按每平方米1—0.5瓦燈泡，白天利用自然光照，不足的光照才加人工光照。
3修喙。要及時用剪刀修正飛喙（上喙比下喙長得快得多，形成匕喙彎曲）。
4．飼喂。每天每只喂料30－35克，每日喂料3-4次。
5免疫程序。1周齡用雞新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，1()日齡肌注雞新城疫I系疫苗，產蛋前再次肌注雞新城疫I系疫苗。
1-3周齡，主要防球蟲病及呼吸道??；3周齡后，主要防沙、]氏桿菌病，尤其是防盲腸肝炎（黑頭?。?。
