牛黃是怎樣形成的？影響牛黃形成的原因有哪些

牛黃是怎樣形成的？影響牛黃形成的原因有哪些

牛黃是牛的膽囊結石，對其形成機理目前尚未弄清，正在探索。根據人體和其他動物患膽結石癥形成的原因和機理的探討，以及人工培殖牛黃的實踐證明，膽囊的感染、異物存留，膽汁淤滯及新陳代謝障礙都是膽囊結石形成的重要原因。這些原因影響了正常膽汁的生態，破壞了酸堿平衡，使膽汁中膽紅素，膽圃醇、牛膽酸等物質分離析出，成為牛黃的主要成分，并沿著核心（異物）表層逐漸沉積和粘附，而形成牛黃．

在研究人的膽結石方面，十九世紀初期有人發現人的膽結石核心是蛔蟲卵、肝吸蟲卵、肝吸蟲部分蟲體，甚至膽道手術留下的線頭都可成為結石核心（異物）。因此在人工培殖牛黃的試驗過程中，科學工作者對牛體肌囊進行大膽試驗，埋植的異物（核心）有小粒天然牛黃、烘干的血塊、石灰石、珊瑚、海螵蛸，浮海石，黃連、珍珠核、塑料罔、絲線結，大米等，并使牛感染大腸桿菌，但形成牛黃的效果都不明顯。只有塑料核心表面沉附的牛黃量較多。據分析，其原因可能是由于塑料核心的表面粗糙，接觸面較大，使牛黃粘附沉積的機會增多的緣故。因此，埋植的異物要考慮其表面的粗糙程度和接觸面的大小，核心過大過小都不適宜。核心過大影響質量，使牛不適，有痛感，甚至出現病態，核心太小，影響產量，故可根據牛體情況選擇適當的核心。

正常膽汁是無菌的。在人工培殖牛黃時，往往可從膽汁中分離出大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、葡萄球菌、鏈球菌。其中大腸桿菌能產生p-葡萄糖酶，使可溶的雙葡萄糖醛酸膽紅素轉變為葡萄糖醛酸和不溶解的膽紅素，促使膽紅素和膽紅石的形成。故牛黃往往出現黃色或棕黃色。所以，在人工埋核時，對每頭手術牛都用經48小時培養的大腸桿菌液1-2毫升，以提高牛黃的產量和質量。

人工培殖牛黃的產量與手術牛的體質有關。健壯、年青的牛一般產量較好。另外，牛黃的產量在一定時間內似乎與埋核時間長短成正比，即埋核時間長，結黃量就多。因此，取黃時間以一年或一年以上為宜，第一次取黃時還可同時埋下第二個核體。