紫薯的營養價值(2)

紫薯的營養價值(2)

③紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火。

④小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

3、紫薯牛奶糕

不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。

【材料】紫薯l50g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉l2g。

【做法】

①魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

②紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。

③鍋里倒入剩下的l60g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

④加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

⑤倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

4、紫薯藍莓奶酪球

【材料】紫薯，奶酪，白芝麻。

【做法】

①準備干凈的紫薯。

②紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干。

③為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，微紫。

④用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。

⑤把微熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。

⑥奶酪切小丁備用，紫薯泥在手中揉成球，壓癟紫薯球放入奶酪丁。

⑦包住奶酪后揉成球，白芝麻倒入煎鍋中，小火加熱白芝麻，放入奶酪球裹滿芝麻即可。