山藥的功效與作用
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，山藥具有強壯養顏、補虛抗衰、補氣養血、滋陰補陽、扶正祛邪等功效，有一定的抗衰老物質基礎，山藥確能補虛療損，延年益壽。
一、山藥的功效
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含l8種氨基酸和l0余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
2、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂?，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
二、山藥的作用
山藥一般在霜降前后收獲，正好供入冬后至春節時食用?？芍魇?，可蔬菜，亦可甜點。中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。
1、女性
益氣養血暖手腳。手腳發涼常對女性“情有獨鐘”。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者。
2、男性
防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。
現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3、老人
補中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗－起煮粥食用。
4、兒童
防治腹瀉好幫手。每年8—l2月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。
具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按l∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
