甘薯如何保鮮的方法 甘薯貯藏期的管理技術要點

甘薯如何保鮮的方法 甘薯貯藏期的管理技術要點

甘薯產量大，收獲后貯藏的工作量也很大，稍有不慎還會造成存貯失敗，形成損失。下面我們介紹一下甘薯如何保鮮的方法，即甘薯貯藏期的管理技術要點，供參考。

一、甘薯入窖前的準備工作

甘薯入窖前，舊窖洞要重新挖一遍，以見新土為準，舊土運出窖外。若窖內比較干燥，可潑幾桶清水，以保持窖內濕潤。

存放甘薯前要用50%多菌靈可濕性粉劑1200倍液或50%硫磺懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖，以達到殺菌消毒的目的；或用硫磺點燃后蓋嚴窖口和氣眼進行熏蒸消毒。

二、甘薯要適期收獲

甘薯是營養體，具有無限生長特性，過早收獲產量低，過晚收獲易受冷害不耐貯藏。在氣溫18℃時開始收獲，氣溫10℃以上收完最佳。

收獲時要輕刨、輕運、輕放。剔除帶病、蟲咬、破損、水淹的薯塊，一般隨刨隨入窖。

三、甘薯的浸種消毒

甘薯入窖前，宜應用50%多菌靈膠懸劑500倍液浸種10分鐘，瀝去水分再入窖。將甘薯搬運入窖時應輕拿輕放，注意不要損壞甘薯皮，并按大小分級堆放以方便倒窖。

窖內裝放甘薯一般以占窖空間70%左右為宜。

四、甘薯貯藏期的管理

甘薯入窖后，應掌握前期通氣降溫，中期保溫防寒，后期平穩窖溫三個原則。

1、貯藏初期

甘薯在入窖后20天內，溫度高，濕度大，常發生“發汗”現象，使堆表薯塊造成濕害，可在薯堆上覆蓋一層干草。

初期，應開窖口和氣眼，散熱排濕，待窖溫基本穩定在14～15℃時，及時關閉窖口、氣眼，一般控制在11～12℃為宜。

2、貯藏中期

甘薯入窖后20天到翌年2月上旬為中期。此時氣溫低，薯塊溫度低于10℃后，就會發生凍害，造成薯塊萎縮、薯心變硬，皮層下有黑筋，味道酸苦。嚴重的還會發生“爛窖”。