又名薤根、野蒜、小獨蒜、小蒜、宅蒜、薤白頭，為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。下面我們了解一下薤白的功效與作用。
一、薤白的食用功效
中醫(yī)理論認(rèn)為，薤白味辛、苦。性溫。入肺、胃、大腸經(jīng)。理氣寬胸，通陽散結(jié)。可用于治療胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤等癥。
內(nèi)服：煎湯，5-10克（鮮者30 - 60克），或入丸、散。外用：搗敷或搗汁涂。陰虛發(fā)熱及氣虛者慎用。另外多食能使人發(fā)熱，不宜與韭菜同用。
二、現(xiàn)代科學(xué)對薤白功效的研究
現(xiàn)代研究：本品含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖、N-對一香豆酰酪胺、N-反一阿魏酰酪胺。
藥理研究表明，薤白可以促進(jìn)纖維蛋白溶解，降低動脈脂質(zhì)斑塊、血脂、血清過氧化脂質(zhì)，抑制血小板聚集和釋放反應(yīng)，抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生等。
薤白的水煎劑對痢疾桿菌、溶血性金黃色葡萄球菌有抑制作用。
三、有關(guān)薤白功效作用的幾個小配方
1、麻疹不透：薤白鮮苗適量。用法：洗凈揉軟，擦拭胸、背、四肢（操作時避風(fēng)）。
2、支氣管哮喘：單用薤白每日20-30克煎服。
3、奔豚氣痛：鮮薤白全草60克。用法：洗凈，搗爛，加冷開水拌勻，絞汁服。
4、赤白痢下：薤白一把，同米煮粥，日日食之。
5、脾胃虛弱，少食贏瘦，飲食不消：薤白燉豬肚。豬肚1具，洗凈，薤白150克，薏苡仁適量，洗凈，混合，裝入豬肚中，用繩扎住，加水和適量的食鹽、胡椒，燉至豬肚變軟。分3-4次服食。
