麥芽山楂的功效有哪些？
【原料】山植500克，炒麥芽150克，白糖50克。
【制作】將山楂洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼，除去外皮，剔去果核。鍋上火，放入適量清水、炒麥芽、白糖及山楂，用大火燒沸后，改用小火將山楂煮爛，收濃湯汁，反復翻拌，待山楂呈泥狀，而且紅中有亮時，起鍋晾涼即成。
【功效用法】健脾消食，活血化淤。適用于疳積、慢性胃炎、慢性肝炎、脂肪肝、胃下垂等病癥。當點心食用，量隨意。
拔絲釀山楂的功效有哪些？
【原料】山楂500克，雞蛋黃2個，赤豆沙餡、濕淀粉、白糖各100克，麻油、精制植物油各適量。
【制作】將山楂洗凈，捅去核，再釀入適量的赤豆沙餡，依次做完。雞蛋黃打入碗內，加入濕淀粉，調成蛋黃糊。炒鍋上火，放油燒熱，將釀山楂掛勻蛋黃糊，然后下油鍋炸至金黃色，撈出控油。炒鍋上火，放麻油燒熱，下白糖炒至周圍起泡時離火，投入炸過的山楂，翻炒幾下，使山楂掛勻糖漿，裝入抹過油的盤中即成。
【功效用法】滋陰補虛，消食開胃，活血化淤。適用于吸收不良綜合征、單純性肥胖癥、動脈硬化癥、高脂血癥、冠心病等病癥。蘸涼開水佐餐食，量隨意。
