紅小豆的營養成分 紅小豆的營養價值及功效

紅小豆的營養成分 紅小豆的營養價值及功效

紅小豆的功效與作用是通乳，除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，紅小豆的營養價值也很高，下面我們了解一下紅小豆的營養成分有哪些，以及紅小豆的營養價值及功效。

一、紅小豆的營養價值

在紅小豆籽粒中含有蛋白質23%左右，其中人體8種必需氨基酸含量在0.2%-2.0%之間。淀粉含量約54%．脂肪含量1%以下，纖維素含量5%-7%。其中蛋白質含量是禾谷類的2-3倍。

另外，紅小豆還含有豐富的b族維生素和礦物質等，每100克籽粒含維生素b，0.26-0.43毫克，維生素b 18-2.1毫克；鈣67-356毫克，磷305-478毫克，鐵4.5-11.1毫克等。

二、紅小豆的口感好

紅小豆不僅營養價值高，而且淀粉顆粒大，口感好，易融化，富沙性，獨具風味，是飲食加工業的優質原料。

自古以來，我國人們就有食紅小豆的習慣，除直接食用外，常加工成豆沙或豆餡，再制成各種主副食品、糕點或冷飲。

如小豆羹、小豆湯、豆沙包、豆沙餅、豆沙糕、豆沙月餅、豆沙粽子、豆沙酥、小豆春卷，咖啡、巧克力等制品的填充料和代用品，以及小豆冰棍、小豆冰激凌等，深受人們喜愛。

三、紅小豆的食用禁忌

1、陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食紅小豆。

2、紅小豆煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效。但久食紅小豆則令人黑瘦結燥。

四、我國紅小豆的種植范圍

種植面積較大的有黑龍江、遼寧、河北、內蒙古、山東、山西、天津等省、市、區。根據各種植區的耕作制度不同，我國紅小豆大致可分為三個種植區域。

一為北方春小豆區：該區包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古和河北、山西、陜西三省的北部，一般5-6月播種，以種植早熟型品種為主；

二為北方夏小豆區：該區包括河北中南部、河南、山東、山西南部、北京、天津、安徽、陜西南部及江蘇北部等，一般在冬小麥收獲后復播小豆，以種植晚熟型品種為主；

三為南方紅小豆區：該區包括南方各省，屬非紅小豆的主要產區，此區耕作制度復雜，春、夏、秋播3種類型都有。