如何挑選河蟹、怎么保存 買來后能放多長時間
許多人都知道，河蟹死了就不能吃不了。買回來之后螃蟹該怎么保存才能存活得久呢？本文就來介紹如何挑選河蟹、河蟹買來后能放多長時間，以及河蟹怎么保存等問題，供朋友們參考。
一、挑選河蟹的方法
1、看色澤：新鮮的活蟹，其外殼一般呈青黑色且具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔，而垂死的蟹，其外殼呈黃色，而且蟹腳也比較軟。
2、看活力：翻轉河蟹的身體，使其腹部對著天，如果能用螯足彈轉翻回的河蟹，便代表它的活力比較強，一般可以保存，反之則活力差，存放的時間不能太長。
3、看肥滿度：打開河蟹的肚臍，若里面呈蛋黃色，便表明這只河蟹有很多蟹黃，若呈現白色，便表明這只蟹的肥滿度比較差。
二、河蟹買來后能放多長時間
河蟹放在水中，如果不進行增氧或者是更換水，一般只能存活4小時左右；如果進行增氧或者是換水，一般可以存放3-5天。
河蟹買來后如果放在地上，存放時間取決于水分的散發速度，氣溫高時，水分散發快，存放時間較短（不到4小時）。
在用水養螃蟹時，注意水位不能太高，這樣螃蟹在消耗完水體中溶解的氧氣后，也可以通過吸取空氣中的氧氣來維持正常生理活動。
三、買的河蟹吃不完怎么保存
1、放入冰箱
河蟹買回家吃不完，可以先把河蟹綁住，再把濕紙巾敷在河蟹的表面，放入5-10℃冰箱中保存。河蟹活動能力較強，把河蟹綁起來，能降低其活動量，以免消耗能量。
2、室溫活養
通常吃河蟹的季節在10月份左右，這時候天氣不熱，可以把河蟹泡在水中，定時換水澆水。不要提前刷洗河蟹，不然會導致河蟹大量死亡。
3、營養維護
保障適宜的濕度和生存環境，給河蟹提供營養物質，便可以保障河蟹的存活。如果需要保存一周以上的時間，可以給河蟹解開繩子，放在較大的盆子里用水埋沒即可。
這樣處理河蟹便能站出水面呼吸，還可喂食小蝦米、芝麻、打碎的雞蛋加黃酒等食物。
