黃茶是什么茶 我國黃茶有哪些品種

黃茶是什么茶 我國黃茶有哪些品種

黃茶是我國的特產茶，其種類也極多，不同的種類的黃茶口感也不一樣，今天我們具體了解一下黃茶是什么茶，以及我國黃茶有哪些品種等相關話題。

一、黃茶是什么茶

黃茶屬輕發酵茶類，品質特點是“黃葉黃湯”。黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶、溈山毛尖、北港毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶、皖西黃大茶、廣東大葉青等。

其中，君山銀針是黃茶中的極品，茶芽外形很象一根根銀針；它產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，在唐代就已生產、出名，在清朝時被列為貢茶。

二、黃茶有哪些品種

1、君山銀針

君山銀針產于湖南省洞庭湖的君山島。歷史上有多個朝代特此荼列為貢茶。炒制基本工藝是殺青、初供、初包、復烘、復包、足干六道工序。

君山銀針為全芽荼。成品芽頭肥壯挺直、滿披銀毫，色澤金黃，香氣清純，湯色微黃明亮，滋味甜爽，葉底嫩黃勻整明亮。

2、蒙項黃芽

蒙頂黃芽產于四川省名山縣的蒙山。初制基本工藝是殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。

蒙頂黃芽成品外形扁直、芽毫顯露，色澤微黃、香濃帶甜，湯色黃亮，滋味醇和回甘，葉底嫩黃勻整。

3、鹿苑毛尖

鹿苑毛尖產于湖北省遠安鹿苑一帶。炒制基本工藝是殺青、炒二青、悶堆、炒干四道工序。

鹿苑毛尖成品色澤金黃，香高持久，湯色黃亮，滋味醇厚回甘，葉底嫩黃勻整。

4、溫州黃湯

溫州黃湯產于浙江省的泰順、乎陽等地。炒制基本工藝是殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。

溫州黃湯成品外形細緊纖秀，色澤黃綠披毫，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇和爽口，葉底勻整成朵。