黃鱔怎么做營養價值最高

黃鱔怎么做營養價值最高

黃鱔是一種營養價值特別高的食材，具有多種保健功效，但是想讓黃鱔發揮最高的營養價值與人們平時的烹調方法有很大的關系，如果烹調不當，就不利于黃鱔營養價值與保健功效的發揮。那么黃鱔怎么做營養價值最高呢？

黃鱔怎么做營養價值最高

1、黃鱔做湯營養價值高

黃鱔做湯時營養價值最高，因為黃鱔中含有大量的鈣質，在做湯時可以讓它鈣質更好的析出，更利于人體吸收，能起到良好的補鈣作用，在用黃鱔做湯時呆以加入豆腐與香菜等常見食材，制作時要把黃鱔提前處理好切成塊狀，與豆腐一起放在湯煲中燉制，燉好以后才能加入食用鹽和香菜進行提味。

2、黃鱔與薏米同食營養價值最高

黃鱔與薏米一起食用，也利于它營養價值的發揮，可以起到良好的祛濕功效，在把它們一起食用時，可以把處理好的黃鱔切成塊狀，放入生姜、薏米以及芡實等食材，再加入適量的清水，然后用大火燒開再調小火力，煲制一小時，然后取出加入調味料調勻以后即可食用。

3、清蒸黃鱔營養價值高

清蒸黃鱔營養價值也特別高，在清蒸以前要把黃鱔的內臟和脊骨以及尾部去掉不要，然后把它清洗干凈，再切成塊狀，放在沸水中焯一下，取出加入蔥、姜片以及鹽和白糖與料酒進行腌制，入味以后把姜蔥去掉不要，放入蒸鍋蒸制，蒸好以后取出放入蒜末和辣椒末再澆上熱油即可食用。