4周齡以上至70日齡選人種用或轉人肥育前的鵝稱為仔鵝。這個時期是鵝骨骼、肌肉和羽毛生長最快的時期，對飼料的消化吸收力和對外界環境的適應性及抵抗力都較強。
由于仔鵝的消化器官已較發達，消化道增大，消化能力不斷增強，采食量逐漸增加，能大量地利用青綠飼料，飼養方式上應以放牧或舍飼飼喂青飼料為主，這不僅節約了精飼料，而且放牧又能得到充分的運動，體質與生活力得到增強。
仔鵝生長快，需要的養分多，故在放牧的基礎上，還要堅持補飼，以免引起換羽不一而影響生長發育。開始放牧時，每次喂7~ 8成飽才出牧。以后逐漸減少放牧前的補飼。過渡到以放牧為主，補飼為輔。一般40日齡后，仔鵝即可淪河散養，僅在喂食和晚上才趕上岸，但在12月份至翌年的3月底前，即使60日齡前的鵝，都不可下水，否則易患疹病。
放牧的河水深以1.5-2m為宜，每平方米放3~5只為好。河岸上應搭建鵝櫥，以避風雨和鵝群過夜。隨著鵝長大，放牧鵝群不宜過大，一般每群百只左右，便于1 人放牧管理，大群不宜超過500~600只。
為保證放牧鵝能多采食清潔的青綠飼料，晴朗緩和天氣，可整天放牧。遇到特殊情況，如陰雨天或青綠飼料時不足要照常補喂青何料。天氣炎熱時，要適時休息和放水，避開中午的烈日照射。放牧前要對鵝群進行檢查，如有疫情要及時注射疫苗，勿在疫區放牧。
放牧途中，要慢，地犯趕鵝群，以免造成互相擁擠踏傷。鵝回舍前，讓鵝在水中洗凈身上的污泥，在舍外休息喂料，然后趕人舍內，以免弄濕舍內地面。
