奶牛最適宜的溫度為8－16℃，冬季氣溫在0℃以下，且飼養管理不善，奶牛的產奶量就會降低。
1、提高舍溫
冬季將牛舍西面和北面的門窗、墻縫堵嚴，防止賊風侵襲。向陽面的門窗要掛簾。
2、提高飼料標堆
冬季奶牛身體產生的能量被轉用到保持體溫上來，應相應地增加奶牛營養，一般比飼養標準高l0%－15%，即增加15%的混合精料。
3、飲足溫水
冬季奶牛多采食干草，若不能充分飲水，食欲就會下降，致使產奶量下降，甚至發生疾病。奶牛每食l千克干飼料需水5千克左右。飲水的適宜溫度為：成母牛12－14℃。產奶、懷孕牛15－16℃。犢牛35－38℃。據報道，冬季奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產奶量提高8%左右。
4、補足食鹽
食鹽是胃液的主要成分之一。冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽的需求量相應增加。食鹽的日供給量視奶牛體重和產奶量高低確定，一般每日供給50－100克。除按日糧1%拌入精料外，也可專設鹽槽，讓牛自由舔食。
5、加強運動
冬季牛舍光照不足，空氣不新鮮，奶牛得不到運動，這樣會導致產奶量下降及一些疾病的發生。每天中午前后應該將其趕出舍外活動，進行日光浴及呼吸新鮮空氣。
6、搞好衛生
每天刷拭牛體2－3次，保持體表清潔。保持圈舍清潔干燥，奶牛躺臥的地方墊上軟草，潮濕的地方經常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季對牛驅蟲一次，并做好防疫注射。
