奶牛場的氣味（惡臭）的成分復雜，現已鑒定出的惡臭成分有94種，主要有氨、硫化氫、硫醇類、糞臭素等。本文介紹奶牛場的氣味對奶牛健康有什么影響，以及如何減小這些氣味。
1、奶牛場的氣味對奶牛健康有什么影響
奶牛場的氨，主要是由細菌和酶分解糞尿產生的，含量少者6-35毫克／升，多者達150-350毫克／升。氨可以溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁和奶牛的黏膜上。
長期處于低濃度氨的環境，奶牛體質變弱，采食量下降，產奶量下降。新鮮糞便中的含硫有機物可以厭氧降解，在通風良好的牛舍，硫化氫濃度可以控制在10毫克／升以下。
如果通風不良或管理不善，硫化氫濃度顯著增加，甚至達到使奶牛中毒的劑量，輕者影響產奶量，嚴重會導致死亡。
同時，奶牛場惡臭還影響周圍居民健康和環境保護。因此，必須控制奶牛場產生的有害氣體。
2、如何減少奶牛場的氣味
為了減輕奶牛場氣味污染的危害，可以在飼料或墊料中添加一些除臭劑。奶牛生產中應用較多的是在飼料中添加沸石粉，它可以選擇性地吸附胃腸中的細菌及氨、硫化氫、二氧化碳等有害氣體。
同時，由于它的吸水作用，可以降低牛舍內空氣濕度和糞便水分，減少氨氣等有害氣體的產生。在飼料中添加5%沸石粉，牛舍中氨濃度可以降低30%以上。
3、養牛場“生態營養”新概念
為了減輕牛場排泄物及其氣味的危害，近年來人們提出“生態營養”這一新概念，力求應用生態學原理，利用營養調控的方法，消除和減少污染。
本著污染少、成本低、飼料報酬高的原則，精心平衡日糧中的各項營養成分，最大限度地提高動物對營養物質的消化和利用，以減少糞尿排泄造成的污染。
如飼料中可添加絲蘭屬植物提取物、腐殖酸、酶制劑等，飼料的加工工藝也要合理，如膨化、制粒等，不但可以提高營養成分和消化率。
同時，在膨化和制粒的過程中還可以抑制抗營養因子和有害、有毒物質。
