一、接近牛的方法
在奶牛生產中，經常需要對牛進行近距離接觸，但牛對人的接近(特別是陌生人的接近)會本能地做出防御性反應與動作。由于牛體型大，力量也大，一個簡單的動作就會對人造成嚴重的傷害，因此在接近牛時要特別小心謹慎。
接近牛的正確方法是從牛的前側方緩慢向牛接近，并在與牛相隔一定距離之外先讓牛感知你的存在，態度要從容、溫和、友好。千萬不能突然出現在牛的跟前或附近，使牛受到驚嚇，導致攻擊行為。
二、控制牛的方法
控制牛的關鍵是控制牛的頭。在散養式奶牛場，用繩索拴在牛角的基部，可通過繩索對牛進行牽引或固定。如果牛沒有角則用繩索編織成龍頭，套在牛頭上，借以對牛進行固定或牽引。
鼻鏡及鼻孔是牛的最敏感部位，是控制牛頭最有效的部位。對于公?；虮容^烈性的牛，一般需在年輕時戴上鼻環。刺穿牛的鼻中隔，將金屬牛鼻環穿入并固定在鼻中隔上，以牛鼻環有效控制牛。
另外，用牛鼻鉗夾緊牛的導中隔，通過控制牛鼻鉗手柄控制牛效果非常好。當沒有牛鼻鉗時，有經驗的健壯男士可用拇指與食指和中指相互配合，分別伸進牛的兩個鼻孔中，掐住鼻中隔，也能起到牛鼻鉗的作用。
在控制牛時，用手捂住或輕拍牛的眼睛，牛會因膽怯變得安靜、溫馴，可以作為控制牛的輔助方法。
