驢肉高蛋白，低脂肪，味道鮮美，可烹調出多樣菜肴。中國自古就有天上龍肉地下驢肉之說，可見人們早已對驢產品有認可，在一些大中小城巿到處可見到驢肉餐館。
一、驢的養殖前景
發展養驢業前景非?？捎^，養殖成本低、飼料來源廣泛，秸桿，稻草，樹葉等。農民養殖條件更好，95%的飼料可以自產，飼養成本更低，是一個非常好的副業。
驢是一種非常好養殖的家畜，抗病力強，食量小，不挑食，飼料用量是馬的二分之一左右。不戀槽，吃飽就下槽。耐熱，耐寒都較強。
近年來，驢肉獨特的營養和鮮美的風味以及驢產品的藥用價值越來越受到人們的重視。為了提高在國內、國際巿場上的竟爭力，生產無公害驢肉勢在必行。
二、驢的養殖優勢
1、易飼養：愛吃農作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當于牛的1/3，養殖成本低。肉驢耐粗飼，喜食玉米秸、麥秸，只要草料好，幾乎不用精料，而且繁殖快，生長期比牛、馬等要短，大約為1.5年。
2、風險?。杭膊∩?，驢肉巿場行情好，巿場價格普遍比牛、羊肉略高。
3、可役用：驢是干農活的好幫手。
三、養殖效益分析
目前商品驢的養殖方式主要分為繁殖方式、育肥方式和混合方式。
1、繁殖方式
購買一頭成年德州母驢的價格約4000元，3年可產驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經長為成年驢，售價為3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價1800元，三年的總收益為5600元。
母驢成本：1100天（3年）×1.5元=1650元。第一頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主。
